domingo, 7 de mayo de 2023

Mojito Pages de Ibiza para el verano 2023

  ¿Quieres darle un toque ibicenco a tus cocktails? Con el Mojito Pages, podrás hacerlo de una forma refrescante y original. Este trago fue creado por el bartender Pablo Ayos de IbizaBartenders.com, y se ha convertido en un clásico en la isla blanca.



Lo mejor del Mojito Pages es que no lleva ron, sino que utiliza las deliciosas hierbas ibicencas como licor base, lo que le da un sabor único y fresco. Además, el amargor de unas gotas de Palo de Ibiza, un tipo de bitter de hierbas locales, complementa perfectamente el dulzor natural de las hierbas.

Aquí te dejamos la receta para que puedas prepararlo en casa o en tu bar:

Ingredientes:

  • 10 hojas de menta fresca (o hierbabuena) de Ibiza, si es menta su gusto es intenso, puedes utilizar alguna hierba extra como el romero, natural de la isla.
  • 1 limón ibicenco cortado en cuartos
  • 1 cucharada de azúcar blanco o moreno
  • 2 oz de Hierbas Ibicencas (las que te gusten)
  • Unas gotas de Palo de Ibiza
  • Soda o Agua con Gas, puede ser un refresco tipo "lemonade", pero no muy dulce.
  • Hielo picado a gusto

Preparación:

  1. En un vaso ancho, añade la lima cortada en cuartos y el azúcar. Con la ayuda de un muddler, machaca suavemente los ingredientes para liberar sus aromas. Luego, acompaña con las hojas de menta o hierbabuena (dales una palmadita en la mano antes, para liberar aromas).
  2. Agrega hielo picado hasta la mitad del vaso.
  3. Vierte 2 oz de Hierbas Ibicencas sobre el hielo y mezcla todo con una cuchara, pero de manera tranquila, no agites.
  4. Añade un poco más de hielo y completa el vaso con soda o el refresco elegido, que no sea dulce por favor, puedes usar una lemonade light.
  5. Finalmente, agrega unas gotas de Palo de Ibiza al gusto y decora con un ramillete de menta o hierbabuena suavemente golpeado y una rodaja de limón ibicenco.
Mojito Pages de Frutas. Recomendamos utilizar algunos higos de Ibiza en el proceso del morteado de frutas, lo que convierte a este Mojito original en algo excepcional!



¡Disfruta de este refrescante cocktail con el auténtico sabor de Ibiza!

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Pablo Ayos, el barman viajero...







martes, 5 de noviembre de 2019

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viernes, 23 de noviembre de 2018

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1 CLASE de 4 hs. EXTRA DE REPASO opcional por 75 euros
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15 HORAS DE PRÁCTICAS EN BAR PROPIO
TOTAL: 50 HORAS
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Programa Curso PRESENCIAL
12 Cocktails fundamentales del Bar Americano para poder desarrollarse en el Arte de la Coctelería Internacional 
Diseño del Bar
Historia de El Bar Americano
Las bebidas Internacionales hasta nuestros días
Bartenders del Mundo de hoy y de siempre. Videos.
Bibliografía de Grandes Bartenders en clase como base del curso. Libros y Videos
Links de internet..Cómo buscar ejemplos de Webs o Bartenders? Recetarios. Videos
Manual del Curso y Manual XXL Online con cuenta en Gmail
Recetario del Curso y Recetario XXL Online con cuenta en Gmail
El Hielo y su importancia
Cristalería
Servicio Eficiente. Introducción.
Cocktail Stations. Principio de Pareto. Ergonomía en el Servicio y demás acciones.
Historia, anécdotas, secretos, tendencias de los Cocktails de hoy y de siempre
Americano, Negroni, Dry Martini, Margarita, Daiquirí, Sex on the Beach, Cosmopolitan
y tantos otros clásicos y nuevos clásicos!
Uso de distintas técnicas como:
Free Pour
Flair * Introducción
Full Hands
Jiggers
El objetivo es grupal e individual, que los planteamos al inicio del curso
Diploma reconocido por Fever Tree Natural Mixers, Cubers Ice Premium y avalado por
World Rights Association Bartenders, IBIZABARTENDERS BAR SCHOOL, 1era. Bar School fundada en Baleares en 2003!!!!!!
Bolsa de Empleo Ibiza-London-Buenos Aires online con cuenta en Gmail
Sorteo Cocteleras y Camisetas Ibizabartenders.








2***Curso de Alta Coctelería o Mixologia, la ciencia de mezclar PRESENCIAL
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TOTAL: 50 HORAS
DIPLOMA OFICIAL IBIZABARTENDERS




Proseguimos la historia desde el Cosmopolitan pasando por TODAS LAS TENDENCIAS DEL NUEVO SIGLO DE ORO DE LA COCTELERÍA como lo es el siglo XXI

Fruit Factory………..…Apple-Tini…
Coctelería de Diseño..Mermelada de Vino con Pulpa de Maracuyá y otros…
Coctelería Fusión……Mojito de Albahaca y Coco…
Coctelería Molecular..Texturizantes como Air Alcohol…
Smoothies y Coctelería sin Alcohol…Aguacate, Banana, Miel, Yoghurt..
Tiki-Bar. El Arte de lo especiado y decorado…Spirits y bitters para lograr profundidad o redondéz en el cocktail.
Working Flair o Barmanshow Desarrollo de una rutina de trabajo
Cómo diseño una estrategia para trabajar?..Desde el bar hasta una carta y sus precios!
Las nuevas clasificaciones de los cocktails desde la percepción de todos los sentidos…
Técnicas para la Creatividad…Creación de Siropes y Purés Especiales.
Cómo creo un Cocktail con vermouth + spirits + bitters? The Golden Ratio by Jamie Boudreau!
Videos de los Bartenders top de los últimos años como Dale DeGroff, Gaz Regan, Jamie Boudreau, David Rios, Salvatore Calabrese, Danilo Orible, Christian Delpech, Robert Hess…Leyendas…
Cocktails según nuevas tendencias:
Ácido, Dulce, Salado, Amargo
Umami o Quinto Sabor
Fusión.
Ahumados.
Smoothies.
Design.
Fruit Factory. Purés. Siropes. Bitters. Elaboraciones.
Craft Cocktails.
Añejamientos.
Moleculares.
Maridajes.
Cómo hacer un cocktail atractivo y a la vez que pueda venderse a un precio que deje beneficios altos y finalmente el cliente se quede con ganas de más!







3****NOVEDAD 2018
CURSO SERVICIO EFICIENTE, incluye Video Curriculum
100% PRÁCTICO PRESENCIAL
185 euros

4 CLASES DE 4 HS
1 CLASE de 4 hs. EXTRA DE REPASO opcional por 55 euros
ASISTENCIA ONLINE 10 HORAS
10 HORAS DE PRÁCTICAS EN BAR PROPIO
TOTAL: 40 HORAS
DIPLOMA OFICIAL IBIZABARTENDERS

Se estudian movimientos para generar rutinas eficientes. Entrenamientos sin alcohol.
Iniciación al Flair. Estilos.
Evolución del Flair.
Técnicas de servicio rápido con estilo.
Análisis de tendencias actuales.
Servicio eficiente diseñado a 180 y a 360 grados alrededor del Bartender.
Cocktail Stations. Diseño de barra a partir del peso.
Cocktails de Alta Gama para Privados.
Ergonomía del trabajo en Barra.
Cocktails. Preparación.
Preparación de comandas múltiples.
Orden de los ingredientes.
Rutinas de Servicio.
Fast Service.
Full Hands.
Jigger. Free Pour.
MÓDULO EFFICIENT FLAIR
Membresía gratis por 12 meses de la World Rights Association Bartenders si realizaste los 3 primeros cursos regulares.
VIDEO CURRICULUM.













4**** NOVEDAD 2018!!!
Cafetería estilo Italiana y Londinense, Frapuccinos, Latte Art.
190 euros

4 CLASES DE 3 HS
ASISTENCIA ONLINE 6 HORAS
Visita a Tostadero Cafés Ibiza 3 horas
TOTAL: 21 HORAS
DIPLOMA OFICIAL IBIZABARTENDERS reconocido por Cafés Ibiza

El grano de Café. Distintos tipos (arábiga, robusta,  ibérica, otros).
El arte del buen Café.
Espresso Italiano o Café estilo Americano?
Aroma. Cremosidad. Cargas según estilos.
Café Estilo Italiano.
Capuccinos y derivados.
Frapuccinos.
Art Latte y diseño.
La espuma de leche en el Café.
Cocktails con Café.
El Café y el Alcohol.
Maridajes con puros o spirits.
Secretos y relatos míticos  alrededor del Café.
Moderación al beber Café.
Salud y Café.
Latte Art con cuchara, punzón y Free Pour





5**** NOVEDAD SETIEMBRE 2018!!!
1ER CURSO DE BARMANAGER PARA EMPRENDEDORES
195 euros

5 CLASES DE 3 HS
ASISTENCIA ONLINE 10 HORAS
TOTAL: 25 HORAS
DIPLOMA OFICIAL IBIZABARTENDERS

1.     EMPRENDER
2.     Qué es emprender?
3.     Por qué queremos emprender?
4.     Estamos dispuestos a todo para ello?
5.     Modelo de Negocio, flexible y sólido como el Bambú
6.     Lo dirigimos solos? En Familia? Con algún amig@? Ventajas y Desventajas
7.     Qué es un Bar?
8.     Mercado al cual nos dirigimos
9.     Lugar donde realizaremos la actividad
10.  Marketing
11.  Finanzas
12.  Impuestos, Tasas y Contribuciones
13.  Grupo de Trabajo y Colaboradores Externos
14.  Plan a 6 meses de abrir
15.  Qué tenemos que nos distinga para que nos elijan? Es nuestra demanda cautiva, cercana o lejana, o todas?
16.  Puesta a Punto
17.  Nos adentramos en lo que debemos saber de un bar: Compras, Stock, Inventarios, Relación con los Proveedores, Financiación, Costes, Cuál es el Precio de nuestros productos?
18.  Innovación
19.  Diseño
20.  Cuenta Regresiva
21.  Control
22.  Rediseñar el Plan cada vez
23.  Monitoreo
24.  Política del Personal
25.  CUSTOMER SERVICE
26.  Plan a 2 años
27.  Plan a 5 años
28.  Opciones si el negocio no funciona

6****NOVEDAD DESDE DICIEMBRE 2018
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6 Cursos 2018

Nueva Cocktail Bar Station! Única en Baleares!
Miembros de World Rights Association Bartenders!





NOVEDAD 2018: REALIZAMOS VISITAS A LAS MEJORES BARRAS DE IBIZA PARA SU ANÁLISIS Y POSTERIOR PRESENTACIÓN DE NUESTROS ALUMNOS JUNTO A SU "VIDEO VITAE" RECOMENDADOS POR NOSOTROS!

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curso CAFETERÍA - FRAPUCCINOS - LATTE ART, reconocido por Cafés Ibiza






Peach Frozen Daiquiri








Louis Roederer Lounge Terrace and Chase Bar by ibizabartenders
Puerto de Ibiza 2016
1er Bar de Mixología en la historia de Ibiza


  


Servicio Eficiente



Pablo Ayos, Barista 


Víctor, de Formentera y su Video Curriculum en 2017


INSTRUCTORES 2018
PABLO AYOS
FUNDADOR DE LA DELEGACIÓN DE IBIZA Y FORMENTERA DE LA ASOCIACIÓN DE BARMEN DE BALEARES 2004
BARMAN EL HOTEL PACHA IBIZA, AGROTURISMO ATZARÓ IBIZA,
NATIONAL GEOGRAPHIC CAFÉ LONDON, SHAKER UK BAR SCHOOL AND EVENTS LONDON, RESTAURANTE LAS DOS LUNAS IBIZA EN 2017
BRAND AMBASSDOR CHASE VODKA UK EN IBIZA Y FORMENTERA
CREADOR DEL 1ER OPEN DE COCTELERÍA DE IBIZA Y FORMENTERA
INSTRUCTOR DE BAR PARA ORGANISMOS OFICIALES COMO PIMEEF RESTAURACIÓN
SPIRITS AND MIXOLOGY CONSULTANT PARA ENOTECUM VINS DESDE 2004
PABLO AYOS

NUESTRO FUNDADOR


Jose Lego "Mr. Speed" - Head Barman Guaraná Beach Club Salinas 2017
ex alumno Ibizabartenders

Verónica Luna - Barista
ex alumna Ibizabartenders



Nueva Barra Móvil


Ibizabartenders 2018
Contenidos Masterclass especiales! CONSULTA SOBRE ELLAS!
75 euros cada uno

TROPICALES + SMOOTHIES + FRAPUCCINOS – 6 HORAS – 2 DÍAS
Descubre la esencia de La Fuente de Soda
Cómo diseñamos nuestros Cocktails sin alcohol?
Qué es un Néctar? Un Zumo? Un Milk Shake? Un Batido? Una emulsión?
Utilización de los Spirits en Cocktails sin alcohol para convertirlos en alcohólicos
Gramos de Café en un Capuccinos u otros
Qué es un Frappé?
Recetas Imbatibles
Cómo diseño un Evento para Cocktails sin alcohol y los horarios o momentos idóneos para los mismos
Smoothies


Las Cervezas del Mundo - 6 horas - 2 días
Qué es la Cerveza¿?
Materia Prima, Procesos.
Tipos de Cervezas del Mundo (Lager, Ale, Pale Ale, Trapenses, Pilsner, Trigo, etc.)
Temperaturas de Conservación  y Servicio Perfecto
Cristalería
Leyendas, Cuentos Míticos


CURSO DE GIN AND TONICS + BITTERS + VERMOUTHS – 4 HORAS – 1 DÍA
Qué es una Ginebra y qué tipos de Ginebras hay
London Dry Gin – Jenever – Old Tom Gin – Plymouth Sloe
De dónde surge el Agua Tónica – Propiedades Medicinales
Gin and Tonic Classic
Medidas
Tipo de Tónicas
El Gin and Tonic hoy
El fenómeno español
Servicios Perfectos
Copa o Vaso de Tubo?




TIKI-BAR ON DECORACIONES FLORALES + HIELO SECO – 6 HORAS – 2 DÍAS
Quiénes fueron “Don Beachcomber” y Traders Vic´s?
Qué es y qué no es un Tiki-Bar y un Cocktail Tiki
Mai Tai y controversias
La historia del Zombie Cocktail
Cristalería Tiki
Flores y Especias
Música, Decoraciones, Vestimenta y Menú TIKI
El Ron…Cuál es el mejor para un Cocktail Tiki?
Utilización del Dióxido de Carbono Sólido o Dry Ice
Diferencia con el Hielo Nitrogenado
Manipulación de Sustancias Peligrosas



CURSO ONE DAY EXPERIENCE -  4 HORAS – 1 DÍA
Estudiaremos la Historia del Cocktail y Diseñaremos una técnica de Trabajo Real para una Barra Profesional en Ibiza
5 Recetas Imprescindibles
Otras tantas si los alumnos lo necesitan y desean!
Práctica 100%
Nociones de Flair o BarmanShow
Seguimiento Online por una semana!



Free Pour Ibizabartenders
Mai Tai TIKI BAR



One Day Experience 2012
RECORD de alumnos de Curso de COCTELERÍA en BALEARES
hasta hoy